全国発酵食品サミットin白山 物産展

いよいよ、来週末、3月21日(土)~22日(日)の2日間にわたり、白山市美川で全国の発酵食品が一同に集まり、基調講演やシンポジウム・発酵食品物産展などが行われます。
詳細は こちらのサイトから
全国発酵食品サミットin白山の基調講演講師。小泉武夫先生の記事が先日北國新聞に掲載されました。
ふぐ卵巣の糠漬けは食の世界遺産と呼ばれるにふさわしい世界にも稀な食品である。お茶漬けにして食すのが一番だと。

小泉武夫の食の世界遺産
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